En Valencia Club Cocina, nos encanta aprovechar lo mejor de cada temporada, y ahora estamos en plena época de higos. Esta fruta, además de ser deliciosa, está llena de nutrientes y dulzor natural, lo que la hace perfecta para disfrutarla de muchas maneras, incluyendo en mermeladas. Sin embargo, sabemos que muchos de nosotros estamos buscando opciones más saludables y queremos evitar el azúcar añadido. Por eso, hoy te enseñaremos cómo hacer mermelada de higos sin azúcar. ¡Es la manera ideal de disfrutar de esta delicia mientras nos cuidamos!
Ingredientes:
• 1 kg de higos frescos, bien maduros
• El jugo de medio limón (ayuda a conservar y aporta un toque de acidez)
• Opcional: una pizca de canela o vainilla para dar más sabor
Preparación:
1. Lava y corta los higos: Lava bien los higos, quita los tallos y córtalos en cuartos. No es necesario pelarlos, ya que la piel se deshace fácilmente durante la cocción y añade textura a la mermelada.
2. Cocción: Coloca los higos en una cacerola grande, añade el jugo de medio limón y cocina a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y deja que los higos se cocinen en su propio jugo durante unos 20-30 minutos.
3. Tritura y ajusta la textura: Si prefieres una mermelada más suave, utiliza una batidora de mano para triturar los higos hasta lograr la consistencia deseada. Si la mermelada está demasiado espesa, añade un poco de agua.
4. Envasar: Llena frascos esterilizados con la mermelada caliente, ciérralos bien y colócalos boca abajo hasta que se enfríen.
¡Y listo! Así de fácil es hacer mermelada de higos sin azúcar para disfrutar de un capricho saludable en cualquier momento.
