En Valencia Club Cocina, nos apasiona compartir contigo los secretos de la cocina italiana, y qué mejor manera de empezar que con la elaboración de pasta fresca casera. ¿Te has preguntado alguna vez cómo hacerla desde cero? ¡Hoy te enseñaremos la forma más sencilla!
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
3 huevos grandes
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En una superficie plana, haz un volcán con la harina y agrega en el centro los huevos y la pizca de sal.
Con un tenedor, empieza a batir los huevos mientras incorporas poco a poco la harina desde los bordes.
Cuando la masa comience a tomar forma, empieza a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Estirado y corte de la pasta:
Divide la masa en porciones más pequeñas y, con la ayuda de un rodillo, estire cada porción hasta obtener una lámina fina.
Si tienes una máquina para pasta, puedes utilizarla para estirar la masa hasta el grosor deseado.
Una vez estirada la masa, córtala en las formas de pasta que prefieras: fettuccine, tagliatelle, o incluso raviolis.
Cocción de la pasta:
Pon agua a hervir en una olla grande con sal.
Cocina la pasta fresca durante 2-3 minutos, o hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y sírvela con tu salsa favorita.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa pasta fresca casera lista para disfrutar. Pero espera… Si quieres llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel te invitamos a nuestro curso de cocina italiana. En él, no solo perfeccionarás la receta de pasta fresca, sino que también aprenderás a preparar salsas típicas riquísimas y a crear un postre italiano que deleitará tu paladar. ¡No te lo pierdas y reserva tu plaza ahora mismo!
¡Buon appetito!
