Hace unos días, tuvimos el honor de participar como jurado en la 3ª edición del concurso de recetas «Alimenta tu salud cerebral», organizado por la Federación Valenciana de Daño Cerebral Adquirido (FEVADACE). Este evento tiene como objetivo fomentar una alimentación saludable para el cerebro, tanto en la población general como en personas con Daño Cerebral Adquirido.
En esta edición, el concurso retó a los participantes a recuperar recetas tradicionales con un enfoque más saludable, ¡y los resultados no podrían haber sido más inspiradores!
Ganadores de esta edición
Categoría individual:
La ganadora fue Isabel Sol Gallardo con su Hamburteja, una deliciosa hamburguesa sin carne elaborada con lentejas, espinacas, arroz y pan casero hecho por ella misma con sésamo y semillas. ¡Una opción saludable y creativa!
Categoría entidad:
El premio fue para la Asociación de DCA Cerebrum de Denia por sus Cocas Brain-Fit. Esta versión neurosaludable de la tradicional coca de la Marina Alta tiene una base de harina de espelta y dos opciones de crema como base:
Crema de guisantes.
Crema de boniato.
Encima de la base, los ingredientes elegidos fueron brócoli al vapor y sardinas, creando un plato completo y lleno de sabor.
Descubre más recetas neurosaludables
Todas las recetas participantes, incluyendo las ganadoras, están disponibles en el recetario oficial del concurso, que puedes consultar en el siguiente enlace: Recetario neurosaludable. Además, también podrás disfrutar de la grabación del acto de entrega de premios.
Para Valencia Club Cocina, siempre es un placer ser parte de iniciativas como esta, que combinan creatividad culinaria y salud. ¡Esperamos con ganas la próxima edición!
