¡Las Fallas están a la vuelta de la esquina y con ellas llega el aroma inconfundible de los buñuelos de calabaza! En Valencia, disfrutamos de esta deliciosa tradición que llena las calles con su fragancia irresistible. ¿Te gustaría prepararlos en casa? En Valencia Club Cocina, te compartimos nuestra receta auténtica para que puedas recrearlos en tu propia cocina.
Ingredientes (20-30 buñuelos):
- 300g de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
- 250g de harina de todo uso
- 2 huevos
- 50g de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Pasos:
- Cocina la calabaza: Cocina la calabaza al vapor hasta que esté tierna. Luego, tritúrala hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Agrega los huevos y el puré de calabaza. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar: Cubre el bol con un paño limpio y húmedo y deja reposar la masa durante al menos una hora. Esto permitirá que la levadura fermente y la masa adquiera una textura más esponjosa.
- Fríe los buñuelos: Calienta abundante aceite en una sartén. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite: Coloca los buñuelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea azúcar glas: Justo antes de servir, espolvorea los buñuelos con azúcar glas para darles el toque final.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de los auténticos buñuelos de calabaza, perfectos para celebrar las Fallas en casa. ¡Que los disfrutes!
