En este post vamos a compartir contigo la receta definitiva para unas croquetas de jamón, un clásico que deleitará tu paladar y el de tus comensales. Si alguna vez te has preguntado cómo lograr esa textura crujiente por fuera y suave por dentro, has llegado al lugar adecuado.
Ingredientes:
Para preparar la mejor receta de croquetas de jamón necesitarás:
100g de mantequilla
1 cebolla finamente picada
150g de jamón serrano, también picado
150g de harina
1 litro de leche
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
Huevo batido
Aceite para freír
Pasos:
Elaboración de la Bechamel:
En una sartén grande, funde la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el jamón picados, y sofríelos hasta que la cebolla esté traslúcida y el jamón despliegue su aroma.
Incorpora la Harina:
Agrega la harina y remueve constantemente para obtener una masa homogénea. Cocina durante unos minutos para que la harina se cocine, pero sin permitir que adquiera color.
Leche y Sazón:
Vierte gradualmente la leche mientras sigues revolviendo. Asegúrate de eliminar cualquier grumo. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
Refrigeración de la Bechamel:
Retira la sartén del fuego y permite que la bechamel se enfríe. Luego, refrigérala durante al menos dos horas o hasta que esté completamente fría.
Formación de las Croquetas:
Con la masa fría, da forma a pequeñas bolas y dale la característica forma de las croquetas. Pasa cada una por pan rallado, luego por huevo batido y de nuevo por pan rallado. Este paso asegurará una cobertura crujiente.
Fritura:
Calienta suficiente aceite en una sartén. Fríe las croquetas hasta que adquieran un tono dorado por fuera. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con esta receta infalible, podrás disfrutar de las croquetas de jamón más deliciosas en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta exquisita preparación!
¡Buen provecho!
