¿Existe algo más reconfortante que un plato de pasta al dente bañado en salsa boloñesa casera? En este post te desvelaremos los ingredientes y pasos de esta joya culinaria italiana.
Lo más importante es contar con ingredientes frescos y carne de res de alta calidad; además de un proceso de cocción pausado que convierte esta preparación en una experiencia sensorial única.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res molida.
- 1 cebolla grande, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 zanahoria, también picada.
- 1 tallo de apio para añadir frescura.
- Tomates pelados y vino tinto para otorgar sustancia.
- Una pizca de leche para suavizar y equilibrar los sabores.
Pasos:
- Comienza calentando un generoso chorrito de aceite de oliva en una cacerola amplia. Introduce las verduras: cebolla, ajo, zanahoria y apio. Saltea durante unos minutos.
- Añade la carne molida de res y, con una cuchara de madera, dale forma y desmenúzala. Pronto, adquirirá un atractivo dorado y se mezclará con las verduras.
- Vierte el vino en la mezcla y deja que el alcohol se disipe, aportando una profundidad única a tu salsa boloñesa casera.
- Es el turno de los tomates pelados y el caldo de carne. Rompe los tomates con la cuchara de madera y cocina a fuego lento. La salsa boloñesa irá reduciendo.
- Llega el momento mágico: la leche. Agregarla suaviza y equilibra los sabores.
- Si lo deseas, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto pueden elevar tu creación a otro nivel.
- Mientras tanto, cocina la pasta de tu elección siguiendo las instrucciones del paquete hasta que alcance su punto óptimo.
- Cuando esté todo listo, sirve la pasta en platos individuales y vierte tu salsa boloñesa casera por encima. Si gustas, espolvorea queso parmesano rallado.
¡Ahora sí! Prepárate para disfrutar de una auténtica salsa boloñesa casera.
